速冻包子是建立在传统包子基础之上的，传统包子所需要的和面机、压面机，醒发箱这些都需要，当然这些设备也可以不要，你可以纯手工的和面压面。做速冻包子和传统包子的区别就是一定要添置速冻设备，不同的产量配置不同的设备。产量不多的，一个超低温速冻柜搞定，产量大的还是得建冻库。别听别人忽悠人说普通的家用冰柜就可以冻，普通冰柜冻几百个包子能冻上一天，包子早就发过头坏掉了。当然做实验的时候，少量的冻一盘还是可以的。食品速冻柜厂家服务热线。

         不想手工包包子的，还可以购买包子机，包子机分为卷面式和绞龙式，价格也参差不齐，从几千一万到好几万的，主要看机器类型和品牌。开一个店或量不大的，我们不建议您买包子机。包子机一个小时就能生产2000多个包子，销量不大的根本就消化不了，而且装机、清洗、拆机都很花时间，小产量的，这一系列程序搞下来，你手工包包子都包了好多了。速冻生包子的口感和现做的一样吗？答：口感一样，许多面点老师傅也是吃不出来的。馅料新鲜，连难保鲜的蔬菜馅蒸熟后也是青翠欲滴。食品速冻柜厂家服务热线。

      利用热水浸泡解冻或直接加热解冻。这样，不但会破坏食物的品质，也会让细菌在温暖的解冻过程中加速繁殖。速冻面米食品要求保存在-18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。食品速冻柜厂家服务热线。

     尽可能地挑选距离生产日期近的食品，离生产日期越近，食物的新鲜度就越高，营养素的流失也更少。冻食品如果在生产和运输储备过程中没有经历解冻的话，是不会有水生成的，因此也就不会有冰霜甚至冰块的出现。只有反复的冷冻和解冻的过程中才会产生冰霜和冰块。而且对食品营养也会有不同程度的损害，因此我们应该无霜和无冰块的速冻食品。同时也意味着大厂家、大规模以及较为规范的生产操作设备。尤其对于速冻食品而言，还涉及到冷链运输环节，因此只有做到生产和流通领域的规范化，才能做到入口安全化。食品速冻柜厂家服务热线。

      对于熟区回空通道的工器具，必须经过专用回空蒸柜。首先打开熟区1号蒸柜的门（此时生区1号蒸柜的门是关闭的），放入清洗消毒好的工器具，关闭熟区1号蒸柜的门，通知生区，打开生区1号蒸柜门，取出工器具，关闭1号蒸柜的门加热2-5分钟。如果连续回空，重复以上程序。食品速冻柜厂家服务热线。

        首先确认设备已经处于完全停止状态，然后打开有关机盖部位，冲掉附着的碎蔬菜等残留物；冲洗完成后，卸下有关活动部件使用皂液进行刷洗；使用高压水枪彻底冲洗干净；然后用75%的酒精消毒。每日班前、班后清洗消毒，做好相关记录，由相应加工间质检员负责监督。首先确认设备已经处于完全停止状态，然后打开有关机盖部位，冲掉附着的碎蔬菜等残留物；冲洗完成后，卸下有关活动部件使用皂液进行刷洗；用高压水枪彻底冲洗干净；再用82℃以上热水消毒。食品速冻柜厂家服务热线。